Chicha de piña: cómo hacerla en 5 pasos

Descubre esta bebida tradicional del Perú con piña

Te voy a enseñar cómo preparar una chicha de piña, una bebida tradicional del Perú que se prepara con las cáscaras y el núcleo de la piña, azúcar y especias. Es una bebida dulce y refrescante, con un toque de canela, clavo y anís que le da un carácter único. Es muy fácil de hacer y te va a encantar. 🥰

👨‍🍳 Especificaciones

🍳 Equipamiento para la preparación

Para preparar la chicha de piña necesitas los siguientes utensilios:

• Una olla grande
• Una cuchara de madera
• Un cuchillo
• Una tabla de cortar
• Un colador
• Una jarra o botella

📋 Ingredientes para chicha de piña

Los ingredientes para preparar la chicha de piña son los siguientes:

• Las cáscaras y el núcleo de una piña grande
• 2 litros de agua
• 200 gramos de azúcar morena
• Una ramita de canela
• Una cucharada de granos de pimienta
• Un clavo de olor
• Un anís estrellado
• La cáscara de un limón, una naranja o un pomelo

✅ Instrucciones paso a paso

Los pasos para preparar la chicha de piña son los siguientes:

1. Pelar la piña y reservar la cáscara. Aparte, partir el núcleo de la piña y cortarlo en trozos pequeños.
2. Colocar la cáscara y el núcleo de la piña en una olla grande y cubrirlos con el agua. Agregar el azúcar morena y las especias. Mezclar bien con una cuchara de madera.
3. Llevar la olla a ebullición y cuando hierva, reducir el fuego y cocinar a fuego lento, tapada parcialmente y revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente una hora. Dejar que el líquido se reduzca y tome un color dorado.
4. Apagar el fuego y dejar enfriar la chicha. Colar el líquido y desechar las cáscaras, el núcleo y las especias. Verter la chicha en una jarra o botella y guardarla en la nevera hasta que esté bien fría.
5. Servir la chicha de piña en vasos o copas con hielo. Disfrutar de esta bebida refrescante y deliciosa en cualquier momento del día. 🥂

💡 Trucos y consejos

Aquí te dejamos algunos trucos y consejos para que tu chicha de piña quede aún mejor:

• Puedes usar la piña que más te guste, pero te recomendamos que sea madura y jugosa, para que le dé más sabor a la chicha.
• Puedes sustituir el azúcar morena por panela, miel o estevia, según tu preferencia y tu dieta. Pero ten en cuenta que el sabor y el color de la chicha pueden variar un poco.
• Puedes agregar más o menos especias, según tu gusto. También puedes usar otras especias como nuez moscada, jengibre o cardamomo, para darle un toque diferente a la chicha.
• Puedes dejar fermentar la chicha, si quieres obtener una bebida alcohólica y espumosa. Para ello, debes guardar la chicha en una botella de vidrio con tapa, sin colarla, y dejarla reposar en un lugar oscuro y fresco durante varios días. Verás que se forman burbujas y que el sabor se vuelve más fuerte. Pero ten cuidado, porque la chicha puede echarse a perder si se deja demasiado tiempo o si se contamina con algún microorganismo. Por eso, te aconsejamos que la pruebes antes de beberla y que la consumas con moderación. 😜
• Puedes tomar la chicha caliente, si quieres una bebida reconfortante para el invierno. Para ello, solo tienes que calentar la chicha en una olla, sin que hierva, y servirla en tazas. Puedes agregar un poco de miel para endulzarla más y unas rodajas de limón para darle más vitamina C.

💪 Beneficios

La chicha de piña no solo es una bebida deliciosa, sino también muy beneficiosa para la salud. Aquí te contamos algunas de sus bondades:

• La piña es una fruta rica en vitamina C, potasio, magnesio, bromelina y fibra. Ayuda a mejorar la digestión, a prevenir el estreñimiento, a fortalecer el sistema inmunológico, a reducir la inflamación y a combatir los radicales libres.
• El azúcar morena es un endulzante natural que contiene melaza, que le da un color y un sabor característicos. Aporta energía, hierro, calcio y antioxidantes. Es más saludable que el azúcar blanco, pero se debe consumir con moderación.
• La canela es una especia aromática que tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antiinflamatorias y antidiabéticas. Ayuda a mejorar el metabolismo, a regular el azúcar en la sangre, a aliviar los cólicos y a prevenir las infecciones.
• El clavo de olor es una especia que tiene propiedades analgésicas, antisépticas, carminativas y expectorantes. Ayuda a aliviar el dolor de muelas, a combatir el mal aliento, a eliminar los gases y a expulsar la flema.
• El anís estrellado es una especia que tiene propiedades digestivas, carminativas, antiespasmódicas y sedantes. Ayuda a mejorar la digestión, a eliminar los gases, a relajar los músculos y a inducir el sueño.
• La pimienta es una especia que tiene propiedades estimulantes, digestivas, diuréticas y antioxidantes. Ayuda a mejorar la circulación, a facilitar la digestión, a eliminar toxinas y a prevenir el envejecimiento celular.

❓ Preguntas frecuentes

Estas son algunas de las preguntas más frecuentes que nos hacen nuestros lectores sobre la chicha de piña:

• ¿Qué es la chicha?
  • La chicha es una bebida fermentada que se elabora con diferentes cereales, frutas o tubérculos, según la región y la tradición. Es una bebida ancestral que se consume en varios países de América Latina, especialmente en el Perú, donde se le considera parte de la cultura e identidad nacional.
• ¿Qué diferencia hay entre la chicha de piña y la chicha morada?
  • La chicha de piña y la chicha morada son dos bebidas diferentes, aunque ambas se preparan con frutas y especias. La chicha de piña se hace con las cáscaras y el núcleo de la piña, mientras que la chicha morada se hace con el maíz morado. La chicha de piña tiene un sabor más dulce y refrescante, mientras que la chicha morada tiene un sabor más ácido y astringente.
• ¿Se puede hacer chicha de piña con piña enlatada?
  • No se recomienda hacer chicha de piña con piña enlatada, porque esta suele venir con almíbar, conservantes y colorantes que alteran el sabor y la calidad de la bebida. Lo mejor es usar piña fresca y natural, que le dará más sabor y nutrientes a la chicha.
• ¿Se puede guardar la chicha de piña por mucho tiempo?
  • La chicha de piña se puede guardar en la nevera por unos 3 o 4 días, siempre que esté bien tapada y refrigerada. Si se deja más tiempo, puede empezar a fermentar y a echarse a perder. Si quieres conservarla por más tiempo, puedes congelarla en una bolsa o en un recipiente hermético, y descongelarla cuando quieras consumirla.

Fuentes

• Chicha de piña – Bebida de piña – Recetas de Laylita
• Receta de ancestral bebida boliviana Chicha de Piña – Recetas de Bolivia

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Gracias por leer y hasta la próxima. 👋