¡Prepárate para una explosión de sabor!
El arroz con mariscos es un plato emblemático de la gastronomía peruana, una oda al mar que combina la frescura de los mariscos con la textura perfecta del arroz. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este manjar en casa, sin importar tu experiencia en la cocina.
Especificaciones:
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Raciones | 4 personas |
| Calorías | 350 kcal por porción |
| Gluten | Sin gluten |
| Dificultad | ️ Fácil |
Equipamiento para cocinar
- Olla grande
- Sartén antiadherente
- Cuchara de madera
- Espátula
- Rallador (opcional)
Ingredientes
✅ 2 tazas de arroz blanco
✅ 4 tazas de caldo de pescado
✅ 1 cebolla roja picada
✅ 2 dientes de ajo picados
✅ 1 tomate picado
✅ 1/2 taza de pimiento rojo picado
✅ 1/2 taza de arvejas
✅ 1/4 taza de perejil picado
✅ 1/4 taza de cilantro picado
✅ 1/2 taza de aceite de oliva
✅ Sal y pimienta al gusto
Mariscos:
✅ 250 g de camarones limpios y sin cáscara
✅ 250 g de calamares limpios y cortados en aros
✅ 250 g de mejillones limpios
✅ 250 g de conchas de abanico
Instrucciones paso a paso:
Sofrito
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Añade el tomate picado y cocina por 3 minutos, hasta que esté suave.
Arroz
- Agrega el arroz a la olla y mezcla bien con el sofrito.
- Remueve constantemente durante 1 minuto para que el arroz se impregne del aceite.
- Vierte el caldo de pescado caliente y salpimienta al gusto.
- Cocina a fuego alto hasta que el caldo hierva.
Mariscos
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega los camarones, calamares, mejillones y conchas de abanico.
- Cocina por 5 minutos más, hasta que los mariscos estén bien cocidos.
Finalización
- Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
- Espolvorea con perejil y cilantro picado al gusto.
Tiempos de preparación
- Sofrito: 10 minutos
- Arroz: 15 minutos
- Mariscos: 5 minutos
- Reposo: 5 minutos
Trucos y consejos
- Para un arroz más sabroso, puedes usar caldo de pescado casero.
- Puedes agregar otras verduras al sofrito, como pimientos verdes o amarillos, o zanahorias.
- Si no tienes perejil o cilantro fresco, puedes usar perejil seco o cilantro en polvo.
- Puedes usar una variedad de mariscos diferentes, como langostinos, pulpo o cangrejos.
- Si los mariscos no están frescos, pueden tener un sabor desagradable. Asegúrate de comprarlos frescos en una tienda de confianza.
Variaciones
- Arroz con mariscos al curry
- Arroz con mariscos a la chalaca
- Arroz con mariscos y choros
- Arroz con mariscos y paiche
Acompañamientos
- Ensalada verde
- Ensalada de pallares
- Chaufa de mariscos
- Causa rellena de mariscos
Gluten
Esta receta es naturalmente libre de gluten.
Beneficios y Tabla Nutricional
Beneficios
- El arroz con mariscos es una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales.
- Los mariscos son bajos en calorías y grasas.
- El arroz es una buena fuente de fibra.
Tabla Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de arroz puedo usar para esta receta?
Para esta receta, te recomiendo usar arroz blanco de grano largo. Este tipo de arroz tiene una textura firme y no se pega fácilmente, lo que lo hace ideal para preparar arroz con mariscos.
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pescado?
Sí, puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de pescado. Sin embargo, el sabor del arroz no será tan intenso.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el arroz con mariscos en la nevera?
Puedes conservar el arroz con mariscos en la nevera hasta por 3 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el arroz con mariscos?
Sí, puedes congelar el arroz con mariscos. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético apto para congelador.
¿Cómo puedo recalentar el arroz con mariscos?
Puedes recalentar el arroz con mariscos en el microondas o en una olla a fuego lento. Asegúrate de calentarlo hasta que esté bien caliente antes de servirlo.
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