¡Hola, amantes de la buena mesa! 🍽️ La Semana Santa está a la vuelta de la esquina, y si hay algo que no puede faltar en nuestras mesas son esos platillos que saben a tradición, mar y familia. Hoy les traigo un festín de sabores marinos directo desde el corazón de Perú: Escabeche de Pescado, Arroz con Mariscos, Sudado de Pescado, Causa Rellena de Mariscos, Ceviche, Patarashca y Chita al Ajo. Preparar estos manjares será como embarcarse en un viaje culinario sin igual. ¡Prepárense para mojar pan y disfrutar!
1️⃣Escabeche de Pescado
Hablemos de un clásico: el Escabeche de Pescado. Este platillo lleva ingredientes frescos como pescado de carne firme, cebolla roja, ají amarillo, y el toque cítrico del vinagre, que juntos crean una explosión de sabor. La preparación inicia marinando el pescado en una mezcla de especias y luego, freírlo hasta obtener ese dorado perfecto. Se cocina la cebolla y el ají con un buen chorro de vinagre, creando esa salsa irresistible que bañará nuestro pescado. La receta completa está en Receta completa de Escabeche de Pescado.
2️⃣Arroz con Mariscos
Sigamos con un favorito: Arroz con Mariscos. Este plato es una verdadera joya de la cocina peruana, combinando arroz aromático con una selección de los mejores mariscos, como camarones, calamares, y mejillones, sazonados con ají panca y cilantro. La clave está en sofreír los mariscos con cebolla, tomate y especias, luego mezclarlo con el arroz hasta que todo se cocine en perfecta armonía. La aventura completa de este platillo está en Receta de Arroz con Mariscos.
3️⃣Sudado de Pescado
Ahora, el Sudado de Pescado. Este plato es sinónimo de hogar y confort, preparado con pescado fresco, tomate, cebolla, ají y un buen chorro de chicha de jora, que le da ese sabor único y profundo. La magia comienza al cocinar el pescado con todos los ingredientes, dejando que los sabores se fusionen lentamente, resultando en un caldo espeso y lleno de gusto. No te pierdas el paso a paso en Receta completa de Sudado de Pescado.
4️⃣Causa Rellena de Mariscos
La Causa Rellena de Mariscos es simplemente espectacular. Imagina una capa de papa amarilla aliñada, intercalada con una mezcla cremosa de mariscos, mayonesa y aguacate. Este plato es una fiesta de texturas y sabores que se complementan a la perfección. La preparación involucra cocinar los mariscos al gusto, mezclarlos con mayonesa y luego montar la causa con capas alternas de papa y el relleno. Atrévete a probarla, siguiendo la guía en Receta completa de causa rellana de mariscos.
5️⃣Ceviche
No podemos hablar de la cocina peruana sin mencionar el Ceviche. Este plato es la pura esencia del Perú en un bocado: pescado fresco, limón, cebolla roja, cilantro y ají limo. La clave es cortar el pescado en trozos perfectos y marinarlo en el jugo de limón hasta que cambie de color, lo que indica que está «cocido». Es frescura pura en cada bocado. Sumérgete en el sabor en Receta completa de Ceviche Peruano.
6️⃣Patarashca
Explorando más, encontramos la Patarashca, un tesoro de la selva peruana. Pescado envuelto en hojas de bijao y cocido a la parrilla, sazonado con ajos, ají, y hierbas. Al cocinarlo, el pescado absorbe todos los aromas de las hojas y los condimentos, resultando en un sabor ahumado y único. Aprende a preparar este platillo ancestral en Receta completa de Patarashca.
7️⃣Chita al Ajo
Finalizamos con Chita al Ajo, una receta que destaca por su sencillez y sabor. Chita fresca, ajos dorados, y un toque de limón son los protagonistas. La preparación es rápida: se fríe el pescado y luego se cocina en una salsa de ajo perfumada, ideal para una cena ligera pero llena de gusto. No dejes de intentarlo, siguiendo las instrucciones en Receta completa de Chita al Ajo.
Ahí lo tienen, una selección de Recetas para la Semana Santa que prometen llevar sus paladares en un viaje inolvidable por los sabores del mar peruano.
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