Recetas peruanas para celebrar a papá con tradición y sabor
«La comida es el idioma del amor, y hoy hablamos por papá.»
— Gastón Acurio, chef peruano
El Día del Padre en Perú es una fecha para honrar a ese héroe del hogar que nos guía con amor y fortaleza.
En 2025, celebraremos este día el domingo 15 de junio, un momento ideal para reunir a la familia y compartir un banquete lleno de tradición.
La cocina peruana, reconocida mundialmente por su diversidad, es el corazón de cualquier celebración.
Desde los sabores picantes de los Andes hasta las frescas combinaciones de la costa, cada plato cuenta una historia de identidad y unión familiar.
Este artículo te ofrece un menú completo de recetas peruanas para el Día del Padre, diseñado para hacer sentir a papá como el rey de la casa.
Desde un desayuno que despierta los sentidos hasta una cena que invita a compartir historias, aquí encontrarás inspiración para cada momento del día.
🌅 Desayuno: Un Comienzo con Aromas Peruanos
El desayuno en Perú es un ritual que une a la familia, especialmente en días festivos.
Los aromas del maíz, el ají y el café llenan la casa, creando un ambiente cálido que invita a papá a empezar el día con una sonrisa.
Aquí te proponemos dos platos tradicionales que combinan sabor e historia.
Tamal Criollo: El Clásico que Abraza
- Ingredientes clave: Maíz blanco, cerdo o pollo, ají panca, hojas de plátano.
- Preparación: Mezcla maíz molido con especias, rellena con carne sazonada, envuelve en hojas de plátano y cocina al vapor.
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El tamal criollo es un pilar de la cocina casera peruana, con raíces en las culturas prehispánicas donde el maíz era sagrado.
Cada región tiene su versión: en la costa se añaden aceitunas, en los Andes, hierbas locales.
Preparar tamales es un acto de amor, ya que requiere tiempo para moler el maíz, sazonar el relleno y envolver cada paquete con cuidado.
El resultado es una masa suave y aromática que, al abrirse, revela un corazón sabroso que hará sonreír a papá.
Sirve con una sarsa criolla de cebolla morada, ají amarillo y limón, y acompaña con un café de Chanchamayo, cultivado en las tierras altas de Perú.
Para un toque especial, lleva una bandeja de tamales a papá como desayuno en la cama.
«El tamal es tradición en cada mordida, un pedacito de historia que sabe a hogar.»
Perú Info
Chupe de Camarones: Calor Andino para Reconfortar
- Ingredientes clave: Camarones, papas, choclo, queso fresco, ají amarillo.
- Preparación: Cocina un caldo con ají amarillo, añade camarones, papas, choclo y queso, y deja que los sabores se mezclen a fuego lento.
- Consulta la receta completa en Recetas de Casa
El chupe de camarones es una joya de Arequipa, conocida como la «ciudad blanca».
Sus orígenes se remontan a los antiguos pobladores andinos, que usaban camarones de río y cultivos locales para crear sopas nutritivas.
Hoy, este plato es un símbolo de calidez, ideal para un desayuno especial en el Día del Padre.
El caldo, sazonado con ají amarillo y ajo, se enriquece con papas, choclo y queso andino que se derrite lentamente, creando una textura cremosa.
En Arequipa, algunos añaden habas o un huevo batido para mayor suavidad.
El aroma del chupe llenará la cocina, invitando a papá a disfrutar de un plato que es como un abrazo.
Acompáñalo con pan de tres puntas o yuca frita para un contraste crujiente.
«Un chupe es un abrazo en la mesa, un recuerdo de las alturas andinas.»
Taste Atlas
🌞 Almuerzo: Platos Fuertes para el Rey del Día
El almuerzo es el momento estelar del Día del Padre, perfecto para un banquete al aire libre que celebre la diversidad de la gastronomía peruana.
Decora la mesa con un mantel colorido y reúne a la familia para compartir sabores inolvidables.
Anticuchos de Corazón: Sabor a Parrilla
- Ingredientes clave: Corazón de res, ají panca, vinagre, comino.
- Preparación: Marina el corazón con ají panca y especias, ensarta en pinchos y asa en la parrilla hasta que esté jugoso.
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Los anticuchos de corazón son un clásico de la comida callejera peruana, pero brillan en celebraciones familiares.
Durante la colonia, los esclavos africanos transformaron cortes como el corazón en un manjar, marinándolos con ají panca y especias.
Hoy, son un símbolo de ingenio y resistencia.
El marinado de ají panca, vinagre y comino da un sabor profundo, y el asado en la parrilla crea un exterior crujiente.
Para el Día del Padre, organiza una parrillada al aire libre y deja que papá sea el rey de la parrilla.
Sirve con papas doradas, choclo hervido y una salsa de rocoto para los amantes del picante.
«Los anticuchos son fuerza en cada bocado, un pedacito de historia peruana.»
Perú Info
Carapulcra con Sopa Seca: Un Dúo Criollo
- Ingredientes clave: Papa seca, cerdo, maní, tallarines, albahaca.
- Preparación: Cocina la papa seca con cerdo y especias para la carapulcra; prepara tallarines en salsa de albahaca para la sopa seca.
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La carapulcra con sopa seca es un dúo icónico de Chincha, reflejo de la fusión indígena, africana y europea.
La carapulcra, con papa seca y cerdo, es terrosa y robusta, mientras que la sopa seca, con tallarines en salsa de albahaca, aporta frescura.
Preparar este plato requiere tiempo, lo que lo hace un regalo perfecto para papá.
Sirve con chicha de jora helada y un mantel de colores vivos para un toque festivo.
En muchas familias, este plato evoca recuerdos de reuniones donde todos comían del mismo ollón.
«Sabor costeño que une generaciones, un plato que cuenta historias.»
Taste Atlas
🌙 Cena: Sabores para Relajarse en Familia
La cena es el momento de cerrar el día con platos cálidos que invitan a la conversación y al descanso.
Chanfainita: Humildad Criolla con Sazón
- Ingredientes clave: Bofe, papas, ají panca, cebolla.
- Preparación: Cocina el bofe con una salsa de ají panca y especias, añadiendo papas hasta que estén tiernas.
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La chanfainita es un guiso limeño que transforma el humilde bofe en un manjar sabroso.
Popular en mercados y huariques, este plato refleja el ingenio peruano para aprovechar cada ingrediente.
Sirve con mote o arroz blanco y una ensalada fresca para una cena sencilla pero reconfortante.
El aroma del guiso llenará la casa, invitando a papá a compartir historias mientras disfruta de cada bocado.
«La chanfainita es el alma de lo simple, un plato que reconforta.»
Perú Info
Picante de Cuy: Tradición Andina
- Ingredientes clave: Cuy, ají amarillo, huacatay, papas nativas.
- Preparación: Guisa el cuy en una salsa de ají amarillo y huacatay, sirviendo con papas nativas.
- Consulta la receta completa en Recetas de Casa
El picante de cuy es un emblema de los Andes, donde el cuy era un alimento sagrado para los incas.
Hoy, se reserva para ocasiones especiales como el Día del Padre, simbolizando fortaleza y tradición.
El cuy se guisa con ají amarillo y huacatay, creando un plato picante y aromático.
Sirve con papas nativas y uchu para un toque auténtico.
«El cuy conecta tierra y familia, un plato que honra nuestras raíces.»
Taste Atlas
🍰 Postres: Dulzura para Papá
Un postre es el broche de oro para cualquier celebración peruana.
Mazamorra Morada: Fiesta en un Tazón
- Ingredientes clave: Maíz morado, piña, membrillo, canela, clavo.
- Preparación: Cocina el maíz morado con frutas y especias hasta obtener una crema espesa.
- Consulta la receta completa en Recetas de Casa
La mazamorra morada es un postre icónico de Lima, asociado con el Señor de los Milagros.
Su color vibrante y sabor dulce lo hacen perfecto para el Día del Padre.
Prepararla es un ritual familiar: los niños pelan frutas, mientras los mayores revuelven la olla.
Sirve tibia con canela espolvoreada para un toque festivo.
«Mazamorra es celebración en cada cucharada, un dulce que une a todos.»
Perú Info
Suspiro a la Limeña: Elegancia Dulce
- Ingredientes clave: Leche condensada, yemas, claras, canela.
- Preparación: Prepara un manjar blanco con leche y yemas, cubre con merengue y espolvorea canela.
- Consulta la receta completa en Recetas de Casa
El suspiro a la limeña es un postre elegante de la Lima colonial, conocido por su suavidad.
Su nombre evoca la poesía, y su sabor es un lujo para papá.
Sirve frío en copas de vidrio para un toque sofisticado.
«Un suspiro es poesía comestible, un dulce que enamora.»
Taste Atlas
🎁 Extras para Hacer que el Día Brille
- Bebidas: Pisco sour para el almuerzo, emoliente para la cena.
- Picaditos: Canchita serrana o yuquitas fritas.
- Detalles: Carta a mano, fotos familiares, mantel con diseños incas.
- Música: Valses criollos de Chabuca Granda o huaynos andinos.
- Juegos: Carrera de sacos o fútbol al aire libre.
💌 Un Toque Final con Amor
Involucra a todos: los niños pueden dibujar un cartel de «¡Feliz Día, Papá!», mientras los mayores cocinan.
Coloca flores silvestres o una foto familiar en la mesa.
El 15 de junio de 2025, a las 12:05 PM, brinda por papá con un «¡Por el mejor del mundo!»
«Un padre es quien te lleva en sus hombros de niño y en su corazón por siempre.»
— Anónimo
📊 Tabla de Recetas para el Día del Padre
| Plato | Tiempo | Dificultad | Maridaje |
|---|---|---|---|
| Tamal Criollo | 1h 30m | Medio | Café |
| Chupe de Camarones | 1h | Medio | Emoliente |
| Anticuchos | 45m | Fácil | Chicha morada |
| Carapulcra y Sopa Seca | 2h | Avanzado | Chicha de jora |
| Chanfainita | 1h | Fácil | Té |
| Picante de Cuy | 1h 30m | Medio | Cerveza artesanal |
| Mazamorra Morada | 1h | Fácil | Infusión |
| Suspiro a la Limeña | 45m | Medio | Pisco sour |
❓ Preguntas Frecuentes sobre Recetas Peruanas para el Día del Padre
1. ¿Cuáles son las mejores recetas peruanas para el Día del Padre?
Platos como tamales criollos, anticuchos y mazamorra morada son ideales para celebrar con comida peruana tradicional.
2. ¿Cómo preparar un menú peruano para el Día del Padre?
Elige un desayuno como chupe de camarones, un almuerzo con carapulcra y postres como suspiro a la limeña.
3. ¿Dónde encontrar recetas auténticas de cocina peruana?
Sitios como Recetas de Casa ofrecen recetas detalladas de gastronomía peruana.
4. ¿Qué postres peruanos son ideales para celebraciones?
Mazamorra morada y suspiro a la limeña son favoritos en celebraciones familiares en Perú.
5. ¿Cómo hacer que el Día del Padre sea especial con comida peruana?
Cocina con la familia, decora con elementos tradicionales y sirve platos típicos peruanos para un día inolvidable.
