Pollo al sillao: una receta fácil y sabrosa
📋 Ingredientes
- 4 presas de pollo (muslos o pechugas)
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- ½ cucharada de kion rallado (jengibre)
- ½ taza de caldo de pollo
- ¼ taza de sillao (salsa de soya)
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 taza de verduras chinas (brócoli, col china, holantao, frejol chino, cebolla china)
- 2 cucharadas de chuño o maicena
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla china picada para decorar
- Ajonjolí tostado para espolvorear (opcional)
✅ Instrucciones paso a paso
- Lava bien las presas de pollo y sécalas con papel toalla. Salpimiéntalas al gusto y ponlas en un tazón. Agrega un diente de ajo picado, el kion rallado y dos cucharadas de sillao. Mezcla bien y deja marinar por 20 minutos en la refrigeradora. Cubre el tazón con un plástico para que no se seque el pollo. 😋
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las presas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado. Retíralas y ponlas en un plato. Reserva el aceite que quedó en la sartén. 🍗
- En la misma sartén, agrega el otro diente de ajo picado y la cebolla roja cortada en cuadraditos. Sofríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente, unos 15 minutos. Si ves que se seca mucho, puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo. 🧅
- Añade el sillao, la salsa de ostión, el caldo de pollo y las presas de pollo que habías reservado. Deja que hierva y luego baja el fuego. Cocina tapado por 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por dentro. Puedes pincharlo con un tenedor para comprobarlo. 🥘
- Agrega el pimiento y las verduras chinas cortadas en trozos pequeños. Cocina por 5 minutos más, o hasta que las verduras estén al dente, es decir, cocidas pero firmes. No las cocines demasiado, porque perderán su color y su textura. 🥦
- Disuelve el chuño o la maicena en tres cucharadas de agua fría. Vierte esta mezcla en la sartén y remueve bien. Esto hará que la salsa se espese y quede más cremosa. Rectifica el sabor con sal y pimienta si es necesario. Apaga el fuego y espolvorea la cebolla china picada y el ajonjolí tostado si quieres. ¡Ya está listo tu pollo al sillao! 🎉
🔥 Tiempos de preparación
- Tiempo de marinado: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
💡 Trucos y consejos
- Para darle un toque especial a tu pollo al sillao, puedes agregar tres cucharaditas de pisco acholado a la salsa. El pisco le dará un aroma y un sabor muy peruano. 🇵🇪
- Si ves que la salsa se reduce demasiado, puedes agregar más caldo de pollo o agua. Recuerda que este plato debe ser jugoso, para que el pollo no quede seco. 🥣
- Puedes usar las presas de pollo que más te gusten, o incluso usar pollo entero cortado en trozos. Solo asegúrate de que el pollo esté bien limpio y sin piel, para que no tenga mucha grasa. 🐔
Variaciones
- Si quieres hacer una versión más ligera de este plato, puedes usar pechuga de pollo cortada en trozos y saltearla con las verduras y la salsa. Así te ahorras el tiempo de freír y guisar el pollo. 🍲
- Si quieres hacer una versión vegetariana de este plato, puedes usar tofu en lugar de pollo. El tofu es un alimento hecho de soya, que tiene mucha proteína y poca grasa. Solo tienes que cortarlo en cubos y marinarlo con el sillao, el ajo y el kion. Luego lo salteas con las verduras y la salsa, y listo. 🌱
- Si quieres probar otras recetas con sillao, te recomiendo el arroz chaufa, el lomo saltado, el tallarín saltado o el chicharrón de pollo. Todos estos platos son deliciosos y fáciles de hacer. Los puedes encontrar en recetade.casa, en la categoría de comida peruana. 😍
Acompañamientos
- El pollo al sillao se suele acompañar con arroz blanco o papas doradas. El arroz absorbe la salsa y las papas le dan un contraste de textura. 🍚
- También puedes acompañarlo con una ensalada fresca de lechuga, tomate y palta. La ensalada le dará un toque de color y de sabor a tu plato. 🥗
- Para beber, puedes elegir una chicha morada, una limonada o una cerveza. Estas bebidas son refrescantes y van muy bien con el pollo al sillao. 🍹
- Si quieres empezar tu comida con una entrada, puedes preparar unos tequeños, unas papas a la huancaína o un ceviche. Estas entradas son típicas de la comida peruana y son muy ricas. 🍽️
🌾 Gluten
- El pollo al sillao es un plato sin gluten, ya que no contiene harina de trigo ni otros cereales que lo contengan. Sin embargo, debes tener cuidado con el sillao y la salsa de ostión, ya que algunos pueden tener gluten. Lee bien las etiquetas antes de comprarlos y elige los que sean aptos para celíacos. 🚫
- Si quieres acompañar tu pollo al sillao con arroz, asegúrate de que sea arroz blanco o integral, y no arroz precocido o instantáneo. Estos últimos pueden tener gluten o estar contaminados con él. 🍙
- Si quieres acompañar tu pollo al sillao con papas, puedes hacerlas al horno, al vapor o sancochadas. Evita las papas fritas, ya que pueden estar hechas con aceite que haya tocado alimentos con gluten. 🥔
💪 Beneficios y Tabla Nutricional
- El pollo al sillao es un plato que aporta proteína, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. El pollo ayuda a fortalecer los músculos, el sistema inmunológico y el cerebro. 🧠
- El sillao y la salsa de ostión son fuentes de sodio, que ayuda a regular la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Sin embargo, hay que consumirlos con moderación, ya que un exceso de sodio puede ser perjudicial para la salud. 😬
- Las verduras chinas son ricas en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, que ayudan a prevenir el estreñimiento, el envejecimiento prematuro y algunas enfermedades crónicas. Las verduras también aportan color, sabor y frescura al plato. 🥬
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 140 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Grasa | 6 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 800 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Zinc | 1.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.5 mcg |
| Vitamina C | 30 mg |
Aprende a preparar este plato típico de la gastronomía peruana
¿Te gusta el pollo? ¿Te gusta el sillao? Entonces te va a encantar el pollo al sillao, una receta que combina lo mejor de la cocina peruana y la china. El sillao, o salsa de soya, le da un sabor intenso y único al pollo, que se acompaña con verduras frescas y crujientes. Es un plato jugoso, nutritivo y muy fácil de hacer. Solo necesitas unos pocos ingredientes y seguir los pasos que te voy a dar. Te aseguro que te va a quedar riquísimo y que vas a sorprender a tu familia o amigos. ¿Estás listo? ¡Vamos a cocinar! 🍽️
👨🍳 Especificaciones
| Tiempo de preparación | Raciones | Calorías | Gluten | Dificultad de la receta |
|---|---|---|---|---|
| 40 minutos | 4 | 140 kcal | Sin gluten | 🍽️ Fácil |
🍳 Equipamiento para cocinar
- Una olla grande
- Una sartén
- Un cuchillo
- Una tabla de cortar
- Una cuchara de madera
- Un tazón
- Un colador
- Un plato
- Un tenedor
Aprende a preparar este plato típico de la gastronomía peruana
¿Te gusta el pollo? ¿Te gusta el sillao? Entonces te va a encantar el pollo al sillao, una receta que combina lo mejor de la cocina peruana y la china. El sillao, o salsa de soya, le da un sabor intenso y único al pollo, que se acompaña con verduras frescas y crujientes. Es un plato jugoso, nutritivo y muy fácil de hacer. Solo necesitas unos pocos ingredientes y seguir los pasos que te voy a dar. Te aseguro que te va a quedar riquísimo y que vas a sorprender a tu familia o amigos. ¿Estás listo? ¡Vamos a cocinar! 🍽️
👨🍳 Especificaciones
| Tiempo de preparación | Raciones | Calorías | Gluten | Dificultad de la receta |
|---|---|---|---|---|
| 40 minutos | 4 | 140 kcal | Sin gluten | 🍽️ Fácil |
🍳 Equipamiento para cocinar
- Una olla grande
- Una sartén
- Un cuchillo
- Una tabla de cortar
- Una cuchara de madera
- Un tazón
- Un colador
- Un plato
- Un tenedor
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué es el sillao?
El sillao, o salsa de soya, es una salsa oscura y salada que se obtiene de la fermentación de la soya con agua, sal y otros ingredientes. Es un condimento muy usado en la cocina china y en la peruana, especialmente en los platos de influencia chifa. El sillao le da un sabor intenso y umami al pollo al sillao. 🥢
¿Qué es el kion?
El kion, o jengibre, es una raíz aromática y picante que se usa como especia en la cocina. Tiene propiedades medicinales, como aliviar la digestión, el dolor y la inflamación. El kion le da un toque fresco y picante al pollo al sillao. 🌶️
¿Cómo se sirve el pollo al sillao?
El pollo al sillao se sirve caliente, en un plato hondo o una fuente. Se puede acompañar con arroz blanco o papas doradas, y con una ensalada fresca de lechuga, tomate y palta. Se puede decorar con cebolla china picada y ajonjolí tostado. Se puede beber una chicha morada, una limonada o una cerveza. 🍽️
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¡Y eso es todo, amigos! Espero que hayan disfrutado de este receta de pollo al sillao, una receta fácil y sabrosa que pueden hacer en casa. Recuerden que estas recetas son exclusivas de recetade.casa, las mejores recetas caseras del Perú. Aquí encontrarán cientos de recetas gratis, para todos los gustos y ocasiones. No se olviden de dejar sus comentarios y de seguirnos en nuestras redes sociales. ¡Hasta la próxima! 😘