Cómo preparar un plato de carne de cerdo a la naranja
Hoy te voy a enseñar a preparar una carne de cerdo a la naranja, un plato de carne que te va a encantar.
La carne de cerdo a la naranja es una receta que combina la carne de cerdo con una salsa agridulce de naranja, que le da un sabor intenso y una textura tierna. Se puede usar diferentes cortes de cerdo, como lomo, solomillo o costillas, según tu preferencia. Es una receta muy fácil y rápida de hacer, que puedes servir como plato principal o como segundo plato. 🍽️
¿Te animas a preparar esta delicia? Pues sigue leyendo y te cuento todos los detalles. Te voy a dar las indicaciones paso a paso para que te salga perfecta. 👇
👨🍳 Especificaciones
| Tiempo de preparación | Raciones | Calorías | Gluten | Dificultad de la receta |
|---|---|---|---|---|
| 40 minutos | 4 | 400 | Con | 🍽️ Fácil |
🍳 Equipamiento para cocinar
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla
- Batidor de varillas
- Fuente de horno
📋 Ingredientes
- 600 g de carne de cerdo (lomo, solomillo o costillas)
- 1 cebolla grande
- 300 ml de zumo de naranja natural
- 100 ml de vino blanco dulce
- 20 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de romero seco
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de mermelada de naranja
✅ Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa una fuente de horno con un poco de aceite o mantequilla. Reserva.
- Corta la carne de cerdo en trozos medianos y salpimiéntalos al gusto. Calienta una sartén con el aceite y la mantequilla y dora la carne por todos lados, hasta que esté sellada. Retira y coloca en la fuente de horno.
- Pela y corta la cebolla en juliana fina. En la misma sartén, rehoga la cebolla a fuego medio-bajo, hasta que esté tierna y transparente. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, removiendo de vez en cuando.
- Añade el zumo de naranja, la salsa de soja, el perejil, el ajo y el romero. Mezcla bien y deja que hierva unos minutos. Disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala a la salsa, removiendo con un batidor de varillas, hasta que espese. Prueba y rectifica de sal y pimienta si hace falta.
- Vierte la salsa sobre la carne de cerdo, cubriendo bien todos los trozos. Hornea durante 15 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa. A mitad de cocción, puedes bañar la carne con la salsa, para que no se seque.
- Retira del horno y sirve caliente, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima. Puedes acompañar la carne de cerdo a la naranja con una ensalada verde, unas patatas fritas o un arroz blanco.
🔥 Tiempos de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
💡 Trucos y consejos
- Puedes usar el zumo de una lata de naranjas en almíbar en lugar del zumo de naranja natural, si te gusta más dulce. 🍯
- Puedes agregar otras especias a la salsa, como canela, jengibre o nuez moscada, para darle más sabor. 🌶️
- Puedes conservar la carne de cerdo a la naranja en el refrigerador por varios días o en el congelador por varios meses, siempre que la guardes en un recipiente hermético. Para recalentarla, solo tienes que ponerla en el horno a temperatura baja hasta que esté caliente. 🔥
Variaciones
- Puedes preparar una carne de cerdo a la naranja y miel, añadiendo un poco de miel a la salsa y caramelizando la carne al final de la cocción.
- Puedes preparar una carne de cerdo a la naranja y almendras, tostando unas almendras laminadas en una sartén y espolvoreándolas sobre la carne antes de servir.
Acompañamientos
- Entradas: puedes servir unas papas a la huancaína, unos tamales, unos yuquitas fritas con salsa de queso o unos tequeños de lomo saltado.
- Bebidas: puedes acompañar la carne de cerdo a la naranja con un vino tinto, una chicha morada, una cerveza o un pisco sour.
- Salsas: puedes preparar una salsa criolla, una salsa de ají amarillo, una salsa de rocoto o una salsa de huacatay para darle más sabor a la carne.
- Otros platos: puedes complementar la carne de cerdo a la naranja con un arroz chaufa, un tacu tacu, un seco de cordero o un ceviche.
🌾 Gluten
Esta receta contiene gluten, ya que la salsa de soja y la maicena suelen tener gluten en su composición. Si eres celíaco o intolerante al gluten, puedes usar salsa de soja sin gluten o tamari y harina de arroz o de maíz en lugar de maicena. 🚫
💪 Beneficios y Tabla Nutricional
La carne de cerdo a la naranja tiene algunos beneficios para la salud, como:
- Aporta proteína de alta calidad, que ayuda a mantener y reparar los tejidos del cuerpo.
- Contiene hierro, que previene la anemia y favorece el transporte de oxígeno en la sangre.
- Aporta vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a la absorción del hierro.
- Provee vitamina B6, que contribuye al metabolismo de las proteínas y al funcionamiento del sistema nervioso.
Sin embargo, también tiene un alto contenido de grasa y calorías, por lo que se recomienda consumirla con moderación. Además, se suele acompañar de guarniciones que pueden aumentar el aporte calórico y de carbohidratos. Por eso, es importante balancear la dieta y hacer ejercicio regularmente. 🏃♂️
Aquí tienes una tabla nutricional aproximada de una porción de carne de cerdo a la naranja.
| Nutriente | Cantidad | % Valor Diario |
|---|---|---|
| Calorías | 400 | 20% |
| Grasa | 25 g | 38% |
| – Saturada | 10 g | 50% |
| – Trans | 0 g | 0% |
| Colesterol | 80 mg | 27% |
| Sodio | 500 mg | 21% |
❓ Preguntas frecuentes
Aquí tienes algunas preguntas frecuentes sobre la carne de cerdo a la naranja, que te pueden ayudar a resolver tus dudas. Si tienes alguna otra pregunta, puedes dejármela en los comentarios y yo te responderé lo antes posible. 😉
¿Qué tipo de carne de cerdo se usa para esta receta?
Puedes usar diferentes cortes de carne de cerdo para esta receta, como lomo, solomillo o costillas. Lo importante es que la carne sea tierna y magra, para que no quede seca ni grasosa. También puedes usar carne de cerdo fresca o congelada, siempre que la descongeles bien antes de cocinarla. 🐷
¿Cómo se hace la salsa de naranja?
La salsa de naranja es una salsa agridulce que se hace con zumo de naranja natural, vino blanco dulce, salsa de soja, perejil, ajo, romero, maicena y mermelada de naranja. Se mezcla todo en una olla y se calienta hasta que espese, removiendo con un batidor de varillas. Luego se vierte sobre la carne de cerdo y se hornea. 🍊
¿Se puede hacer esta receta en olla a presión o en sartén?
Sí, se puede hacer esta receta en olla a presión o en sartén, si no tienes horno o quieres ahorrar tiempo. Solo tienes que dorar la carne de cerdo en la olla a presión o en la sartén, con un poco de aceite, y luego añadir la salsa de naranja. En la olla a presión, cocina la carne por unos 20 minutos, o hasta que esté tierna. En la sartén, tapa la carne y cocina a fuego bajo por unos 40 minutos, o hasta que esté tierna. 🍳
Fuentes
- Lomo de cerdo a la naranja, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa (directoalpaladar.com)
- Cerdo a la naranja – Receta (libroderecetas.com)
¿Te ha gustado esta receta de carne de cerdo a la naranja? Pues déjame un comentario y dime qué te pareció. Me encantaría saber tu opinión y si la has probado o la vas a probar. 😊
Esta receta es exclusiva de recetade.casa, las mejores recetas caseras del Perú. Aquí encontrarás cientos de recetas gratis para aprender y preparar en tu casa, con el sabor y la sazón de nuestra gastronomía. 🇵🇪
No te pierdas ninguna de nuestras recetas, síguenos en nuestra página web y en nuestras redes sociales. Y si quieres ver más recetas como esta, solo tienes que pedírmelo y yo te las crearé con mucho gusto. 🙌
