Descubre el Secreto Detrás del Delicioso Sabor del Ceviche Peruano
👋 ¡Hola, amigos cocineros! Aquí su chef favorito, listo para revelarles los secretos de la exquisita «Leche de Tigre» 🐅, ese caldo mágico que convierte al ceviche en una experiencia gastronómica inolvidable. Prepárense para sumergirse en los sabores más auténticos de la cocina peruana y aprender a preparar esta maravilla culinaria paso a paso. ¡Vamos a ponerle un toque limeño a sus paladares! 🌶️
👨🍳 Especificaciones:
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Raciones | 4 personas |
| Calorías | Aprox. 120 kcal |
| Gluten | Sin gluten |
| Dificultad de la receta | 🍽️ Fácil |
🍳 Equipamiento para Cocinar:
– 1 tazón grande
– 1 exprimidor de limón
– 1 cuchillo afilado
– 1 tabla de picar
📋 Ingredientes:
✅ 1 taza de jugo de limón fresco
✅ 1⁄2 taza de caldo de pescado
✅ 1⁄4 taza de agua
✅ 2 cucharadas de cebolla picada finamente
✅ 1 ají limo picado (o jalapeño)
✅ 1 cucharada de culantro picado
✅ 1 cucharada de sal
✅ Instrucciones Paso a Paso:
1. 🍋 Exprime los limones frescos en un tazón grande hasta obtener 1 taza de jugo de limón.
2. 🐟 Agrega el caldo de pescado y el agua al tazón con el jugo de limón.
3. 👨🍳 Pica finamente la cebolla, el ají limo (o jalapeño) y el culantro.
4. 🌶️ Incorpora la cebolla picada, el ají limo (o jalapeño), el culantro picado y la sal al tazón. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. 🥤 ¡Y listo! Tu «Leche de Tigre» está lista para ser disfrutada con el ceviche o como un aperitivo refrescante.
🔥 Tiempos de Preparación:
– Preparación: 10 minutos
– Cocción: No aplica
– Total: 20 minutos
💡 Trucos y Consejos:
– Utiliza limones frescos y jugosos para obtener el mejor sabor.
– Ajusta la cantidad de ají según tu tolerancia al picante.
– Puedes agregar un chorrito de leche evaporada para darle un toque cremoso.
– Si te gusta el sabor ahumado, agrega unas gotas de salsa inglesa.
Variaciones:
-Prueba con diferentes tipos de pescado o mariscos para variar el sabor
Acompañamientos:
Entradas: Ceviche de pescado, ceviche de mariscos, tiradito.
Bebidas: Chilcano, pisco sour, chicha morada.
Salsas: Salsa criolla, salsa golf, salsa de rocoto.
Otros: Cancha serrana, camote frito, choclo.
🌾 Gluten:
Esta receta es 100% libre de gluten.
💪 Beneficios y Tabla Nutricional:
La «Leche de Tigre» es una fuente rica en vitaminas C y B, minerales como el potasio y el hierro, y ácidos grasos omega-3. Además, su alto contenido de limón la convierte en un poderoso antioxidante y diurético natural.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Grasas | 2 g |
❓ Preguntas Frecuentes:
¿Puedo preparar la «Leche de Tigre» por adelantado?
Aunque es mejor prepararla en el momento, puedes guardarla en el refrigerador por hasta 2 días. Simplemente revuélvela antes de servir.
¿Cuál es la diferencia entre la «Leche de Tigre» y el ceviche?
La «Leche de Tigre» es el caldo o líquido resultante de la marinada del ceviche, mientras que el ceviche es el plato principal que incluye el pescado o mariscos marinados en este caldo.
¿Es necesario usar caldo de pescado?
No es estrictamente necesario, pero el caldo de pescado le aporta un sabor más intenso y auténtico a la «Leche de Tigre». Sin embargo, puedes sustituirlo por agua si no tienes caldo a mano.
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Fuentes:
- “Leche de Tigre: el jugo del ceviche” por Paulina Cocina
- “El fascinante mundo de la leche de tigre peruana: una delicia” en Rey Vino Blanco
¡Esperamos que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa «Leche de Tigre»! No olvides compartir tus experiencias culinarias con nosotros. ¡Buen provecho! 🍽️
