La sopa de morón es una sopa espesa y cremosa que se elabora con maíz morado, leche, queso y hierbabuena. Es un plato muy popular en la región de Cajamarca, donde se cultiva el maíz morado, un ingrediente que le da un color y un sabor característicos a esta sopa. La sopa de morón es ideal para los días fríos, ya que es muy reconfortante y nutritiva. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una sopa de morón paso a paso, para que puedas sorprender a tu familia o a tus invitados con este delicioso plato peruano. Esta receta es para 4 personas y tiene un tiempo de cocción de unos 30 minutos.
Ingredientes para hacer una sopa de morón
- 🌽 250 g de maíz morado desgranado o en grano
- 🥛 1 litro de leche
- 🧀 200 g de queso fresco
- 🌿 Un puñado de hierbabuena
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🥄 Aceite vegetal
Instrucciones para hacer una sopa de morón
- ✅ En una olla, pon a cocer el maíz morado con agua hasta que esté tierno. Esto puede tomar unos 20 minutos aproximadamente. Si usas maíz en grano, puedes remojarlo previamente para que se cocine más rápido.
- ✅ Cuando el maíz esté cocido, escúrrelo y resérvalo. Guarda un poco del agua de cocción por si necesitas añadir más líquido a la sopa.
- ✅ En una licuadora, pon la mitad del maíz cocido y la mitad de la leche. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- ✅ En otra olla, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla de maíz y leche. Añade sal y pimienta al gusto y deja que hierva a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- ✅ Corta el queso fresco en trozos pequeños y agrégalo a la olla. Mezcla bien y deja que se derrita con el calor.
- ✅ Añade el resto del maíz cocido y el resto de la leche. Si ves que la sopa está muy espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción del maíz para aligerarla.
- ✅ Pica la hierbabuena finamente y espolvoréala sobre la sopa. Remueve y apaga el fuego.
- ✅ Sirve la sopa de morón bien caliente, acompañada de pan o galletas saladas.
Tiempo de cocción
🔥 El tiempo total para hacer una sopa de morón es de unos 30 minutos, de los cuales 20 minutos son para cocer el maíz morado y 10 minutos son para preparar la sopa propiamente dicha.
Consejos para preparar una sopa de morón
- 💡 Puedes usar maíz morado desgranado o en grano, según lo que tengas a mano. El maíz desgranado se cocina más rápido, pero el maíz en grano tiene más sabor.
- 💡 Si no encuentras maíz morado, puedes usar maíz blanco o amarillo, pero ten en cuenta que el color y el sabor de la sopa serán diferentes.
- 💡 Puedes variar el tipo de queso que uses, según tu preferencia. Puedes usar queso fresco, queso crema, queso parmesano o queso rallado.
- 💡 Si quieres darle un toque más picante a la sopa, puedes añadir un poco de ají amarillo o rocoto picado.
- 💡 Si quieres hacer una versión vegana de la sopa de morón, puedes sustituir la leche por leche vegetal y el queso por tofu o levadura nutricional.
Con qué salsas podría combinar este plato
La sopa de morón es un plato que se puede disfrutar solo o con alguna salsa que le aporte más sabor y contraste. Algunas opciones de salsas que podrías usar son:
- 🍅 Salsa de tomate: una salsa clásica y sencilla que le da un toque fresco y ácido a la sopa.
- 🥑 Salsa de aguacate: una salsa cremosa y suave que le aporta grasas saludables y vitaminas a la sopa.
- 🧄 Salsa de ajo: una salsa picante y aromática que le da un toque de intensidad y personalidad a la sopa.
Otros platos para combinar, postres y bebidas para acompañar
La sopa de morón es un plato muy completo y saciante, que se puede servir como entrada o como plato principal. Si quieres hacer un menú más variado, puedes combinar la sopa con otros platos típicos de la gastronomía peruana, como:
- 🍗 Pollo a la brasa: un pollo asado al carbón con una marinada de especias y hierbas, que se sirve con papas fritas y ensalada.
- 🥔 Causa rellena: un pastel frío de puré de papa con limón, relleno de atún, pollo, palta o verduras.
- 🐟 Ceviche: un plato de pescado crudo marinado en jugo de limón, cebolla, ají y cilantro, que se sirve con choclo, camote o cancha.
Para el postre, puedes optar por alguna de estas delicias dulces:
- 🍰 Tres leches: un bizcocho esponjoso bañado en una mezcla de tres tipos de leche (condensada, evaporada y crema), que se cubre con merengue.
- 🍮 Mazamorra morada: un postre cremoso hecho con maíz morado, frutas secas, canela y clavo de olor, que se espesa con chuño o harina.
- 🍌 Picarones: unos buñuelos fritos hechos con masa de zapallo y camote, que se bañan en miel de chancaca.
Para beber, puedes elegir alguna de estas opciones refrescantes:
- 🍹 Chicha morada: una bebida hecha con maíz morado hervido con piña, canela y clavo de olor, que se endulza con azúcar y se sirve fría.
- ☕ Café: una bebida hecha con granos de café tostados y molidos, que se prepara de diferentes formas y se puede tomar solo o con leche.
- 🍺 Cerveza: una bebida alcohólica hecha con cebada fermentada, que se puede encontrar en diferentes marcas y variedades.
Especificaciones sobre la sopa de morón
¿Tiene gluten?
No, la sopa de morón no tiene gluten, ya que el maíz es un cereal libre de esta proteína.
