Crema de Zapallo

¿Cómo hacer sopa de crema de zapallo?

👋 Introducción

La sopa de crema de zapallo es una receta tradicional de la cocina peruana, que se suele servir como entrada o como plato principal. El zapallo es una variedad de calabaza muy común en Perú, que tiene un sabor dulce y una textura cremosa. Se puede encontrar en diferentes colores, como amarillo, naranja o verde.

La sopa de crema de zapallo se elabora con zapallo cocido y licuado, leche evaporada, queso fresco, cebolla, ajo, sal y pimienta. Algunas personas le añaden también un poco de ají amarillo para darle un toque picante. La sopa se puede decorar con perejil picado, queso rallado o crutones.

La sopa de crema de zapallo es un plato muy saludable, ya que el zapallo es rico en vitaminas A, C y E, antioxidantes, fibra y potasio. Además, es bajo en calorías y ayuda a prevenir el estreñimiento. La leche evaporada le aporta proteínas y calcio, mientras que el queso fresco le da un sabor suave y cremoso.

La sopa de crema de zapallo es ideal para disfrutar en cualquier época del año, ya que se puede servir caliente o fría. Es una receta muy fácil de hacer, que no requiere de mucha experiencia ni de muchos utensilios. Solo necesitas una olla, una licuadora y una cuchara. Te invitamos a seguir leyendo para aprender cómo hacer esta deliciosa sopa paso a paso.

📋 Ingredientes

Para hacer esta receta de sopa de crema de zapallo necesitas los siguientes ingredientes:

🥣 1 kilo de zapallo pelado y cortado en trozos
🥣 4 tazas de agua
🥣 1 cebolla picada
🥣 2 dientes de ajo picados
🥣 2 cucharadas de aceite vegetal
🥣 1 taza de leche evaporada
🥣 100 gramos de queso fresco desmenuzado
🥣 Sal y pimienta al gusto
🥣 Opcional: 1 cucharadita de ají amarillo en pasta
🥣 Para decorar: perejil picado, queso rallado o crutones

✅ Instrucciones paso a paso

Para hacer esta receta de sopa de crema de zapallo debes seguir los siguientes pasos:

1️⃣ En una olla grande, pon a hervir el agua con una pizca de sal. Cuando rompa el hervor, agrega el zapallo y deja que se cocine hasta que esté tierno, unos 20 minutos aproximadamente.
2️⃣ Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 10 minutos. Si quieres darle un toque picante a la sopa, puedes agregar también el ají amarillo en este momento.
3️⃣ Cuando el zapallo esté cocido, escúrrelo y resérvalo. En la misma olla, vierte la leche evaporada y el queso fresco. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Añade la cebolla, el ajo y el zapallo. Salpimienta al gusto.
4️⃣ Con una licuadora de mano o una batidora de vaso, tritura la mezcla hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Si la sopa te queda muy espesa, puedes agregar un poco más de agua o de leche evaporada hasta conseguir la consistencia deseada.
5️⃣ Sirve la sopa caliente o fría, según tu preferencia. Decora con perejil picado, queso rallado o crutones. Disfruta de esta deliciosa y nutritiva sopa de crema de zapallo.

💡 Consejos y Notas

Aquí te dejamos algunos consejos y notas para que tu sopa de crema de zapallo te quede perfecta:

1️⃣ Puedes usar cualquier tipo de zapallo que encuentres en el mercado, pero te recomendamos que elijas uno que tenga un color intenso y una pulpa firme y dulce.
2️⃣ Si no tienes leche evaporada, puedes sustituirla por crema de leche, yogur natural o leche entera. El resultado será una sopa más cremosa y calórica.
3️⃣ Si no tienes queso fresco, puedes usar queso crema, queso blanco o queso rallado. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso.
4️⃣ Si quieres hacer una versión vegana de esta sopa, puedes omitir el queso y la leche evaporada, y usar leche de coco, leche de almendras o caldo de verduras en su lugar. También puedes agregar un poco de levadura nutricional para darle un toque de sabor a queso.

🥗 Tabla nutricional

Esta es la tabla nutricional de la sopa de crema de zapallo por cada 100 gramos o porción:

❓ Preguntas frecuentes

Estas son algunas de las preguntas frecuentes que pueden surgir sobre esta receta de sopa de crema de zapallo:

¿Se puede congelar la sopa de crema de zapallo? Sí, se puede congelar la sopa de crema de zapallo sin problemas. Solo debes guardarla en un recipiente hermético y dejar un espacio libre para que no se expanda al congelarse. Se puede conservar hasta 3 meses en el congelador. Para descongelarla, solo debes pasarla al refrigerador unas horas antes y luego calentarla en una olla a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

¿Qué otros ingredientes se pueden agregar a la sopa de crema de zapallo? Puedes agregar otros ingredientes a la sopa de crema de zapallo para variar el sabor o para aprovechar lo que tengas en casa. Algunas opciones son: zanahoria, papa, camote, choclo, espinaca, brócoli, coliflor, champiñones, pollo, carne, jamón, tocino, etc. Solo debes cocinarlos previamente y agregarlos a la hora de licuar la sopa.

¿Cómo se puede hacer una sopa de crema de zapallo más ligera? Si quieres hacer una sopa de crema de zapallo más ligera y menos calórica, puedes hacer algunos cambios en los ingredientes. Por ejemplo: usar leche descremada en lugar de leche evaporada, usar queso bajo en grasa en lugar de queso fresco, usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal, usar menos cantidad de sal y más cantidad de especias como orégano, tomillo o comino.

Esperamos que te haya gustado esta receta de sopa de crema de zapallo y que te animes a prepararla