Aprende a preparar ceviche, causa rellena, arroz con mariscos, tiradito de pescado y jalea mixta.
¿Te gusta la comida peruana? ¿Quieres disfrutar de platos frescos, sabrosos y nutritivos en el verano? Entonces, este artículo es para ti. Te voy a mostrar cómo preparar cinco recetas para el verano que son fáciles de hacer y que te harán sentir como si estuvieras en Perú. Son: Ceviche, Causa rellena, Arroz con mariscos, Tiradito de pescado y Jalea mixta.
Estas recetas son ideales para compartir con tu familia y amigos, o para darte un gusto personal. Además, son muy saludables, ya que contienen pescados, mariscos, tubérculos, frutas y verduras. 🥗
¿Te animas a probarlas? Sigue leyendo y descubre cómo hacerlas paso a paso. 😋
Ceviche
El ceviche es el plato más emblemático de la cocina peruana, y uno de los más populares en el mundo. Es una delicia que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón, cebolla, ají y cilantro. El ácido del limón “cocina” el pescado, dándole una textura suave y un sabor cítrico y picante. 🍋
Para hacer un ceviche, solo necesitas pescado blanco (corvina, lenguado, mero, etc.), limones, cebolla roja, ají limo, sal, pimienta, cilantro, lechuga, choclo y camote. El proceso es muy sencillo: cortas el pescado en trozos pequeños, lo cubres con el jugo de los limones, lo salpimientas y lo dejas marinar en el refrigerador durante 15 minutos. Luego, le agregas la cebolla, el ají y el cilantro picados, y lo sirves sobre una hoja de lechuga. Lo acompañas con choclo cocido y camote dulce. ¡Y listo! Ya tienes un ceviche espectacular.
Si quieres ver la receta del ceviche
Causa rellena
La causa rellena es otro plato típico de la cocina peruana, que se elabora con puré de papa amarilla, relleno de atún, pollo, palta o lo que más te guste. Es un plato frío, ideal para el verano, que se puede servir como entrada o como plato principal. 🥔
Para hacer una causa rellena, necesitas papa amarilla, limones, aceite vegetal, sal, pimienta, atún, huevos, mayonesa, palta, aceitunas, perejil y ají molido. El primer paso es cocer las papas en agua con sal, pelarlas y aplastarlas con un tenedor o un prensa papas. Luego, les añades el jugo de los limones, el aceite, la sal y la pimienta, y mezclas bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Después, extiendes una capa de puré de papa en un molde rectangular, y le pones el atún, los huevos, la mayonesa y la palta encima. Cubres con otra capa de puré de papa, desmoldas la causa y la decoras con aceitunas, perejil y ají molido. Por último, la refrigeras hasta que esté fría y la cortas en porciones.
Si quieres ver la receta de la causa rellena
Arroz con mariscos
El arroz con mariscos es un plato que combina el arroz graneado con una salsa de mariscos, como camarones, calamares, mejillones, almejas y pulpo. Es un plato muy sabroso y nutritivo, que se puede acompañar con salsa criolla y ají. 🍚
Para hacer un arroz con mariscos, necesitas arroz, agua, cebolla, ajo, aceite vegetal, sal, pimienta, mariscos surtidos, vino blanco, pasta de tomate, orégano, comino, culantro, salsa criolla y ají. El primer paso es lavar el arroz y sofreírlo con la cebolla y el ajo picados, sal y pimienta. Luego, le agregas el agua y lo cocinas hasta que esté graneado y seco. El segundo paso es saltear los mariscos con un poco de aceite y vino blanco, y luego añadir la pasta de tomate, el orégano, el comino, el culantro y sal y pimienta. Cocinas hasta que los mariscos estén tiernos y la salsa espese. El tercer paso es servir el arroz en un plato y cubrirlo con la salsa de mariscos. Lo acompañas con salsa criolla y ají al gusto.
Si quieres ver la receta de arroz con mariscos
Tiradito de pescado
El tiradito de pescado es una variación del ceviche, en la que el pescado se corta en láminas finas y se baña con una salsa de ají amarillo, limón y leche evaporada. Es un plato fresco, ligero y muy fácil de hacer. 🐟
Para hacer un tiradito de pescado, solo necesitas pescado blanco (corvina, lenguado, mero, etc.), jugo de limón, sal, pimienta, ají amarillo licuado, leche evaporada y cilantro. El proceso es muy simple: cortas el pescado en láminas finas y las colocas en un plato. Luego, mezclas el jugo de limón, el ají amarillo, la leche evaporada, la sal y la pimienta, y viertes la salsa sobre el pescado. Por último, espolvoreas el cilantro picado y refrigeras el tiradito hasta que esté frío.
Si quieres ver la receta del tiradito de pescado
Jalea mixta
La jalea mixta es un plato que consiste en mariscos fritos, acompañados de salsa criolla, yuca y salsa de ocopa. Es un plato crocante, jugoso y muy rico, que se puede comer como entrada o como plato principal. 🍤
Para hacer una jalea mixta, necesitas mariscos surtidos, harina, huevo, pan rallado, aceite vegetal, sal, pimienta, salsa criolla, yuca, salsa de ocopa y limones. El primer paso es limpiar los mariscos y secarlos con papel toalla. Luego, los pasas por harina, huevo y pan rallado, y los fríes en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Los escurres sobre papel absorbente y los salpimientas al gusto. El segundo paso es cocer la yuca en agua con sal hasta que esté tierna. La escurres y la cortas en trozos. El tercer paso es servir los mariscos fritos en una fuente, junto con la yuca, la salsa criolla, la salsa de ocopa y los limones.
Si quieres ver la receta de la jalea mixta
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Espero que te hayan gustado estas recetas para el verano, y que las pongas en práctica. Recuerda que estas recetas son exclusivas de recetade.casa, las mejores recetas caseras del Perú. Aquí podrás aprender y preparar cientos de recetas gratis, con ingredientes locales y de calidad. 🙌
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