Recetas para una navidad peruana: cómo sorprender a tu familia con una cena deliciosa y fácil de hacer

¿Ya sabes qué vas a preparar para la nochebuena? Si todavía no tienes claro el menú, no te preocupes, que aquí te traemos las mejores recetas para una navidad peruana, con platos típicos y variados que harán que tu familia se chupe los dedos. 🤤

La navidad es una de las fiestas más importantes y esperadas del año, y en el Perú se celebra con mucha fe, alegría y, por supuesto, comida. La gastronomía peruana es una de las más ricas y diversas del mundo, y en esta ocasión te mostramos cómo puedes aprovecharla para preparar una cena navideña que sea fácil, rápida y saludable.

Ya sea que prefieras el tradicional pavo al horno, el jugoso lechón, la sabrosa gallina o alguna otra opción, aquí encontrarás los pasos para cocinarlos de la mejor manera, así como los acompañamientos, entradas y postres que no pueden faltar en tu mesa. Además, te daremos algunos consejos y secretos para que tus recetas salgan perfectas y sorprendas a tus invitados.

Estas recetas son exclusivas de recetade.casa, las mejores recetas caseras del Perú. Te invitamos a aprender y preparar cientos de recetas gratis.

Así que ponte el delantal, prepara los ingredientes y sigue leyendo para descubrir las mejores recetas para una navidad peruana. 🎁

¿Qué comer en la nochebuena peruana? 🎄

Lo primero que debes decidir es el plato principal de tu cena de navidad. Hay muchas opciones para elegir, pero las más populares y representativas son el pavo, el lechón y la gallina. Estas carnes se suelen hornear con diferentes aderezos y se sirven con arroz, papas o ensaladas. Aquí te contamos cómo preparar cada una de ellas.

Pavo al horno: el rey de la mesa navideña

El pavo al horno es, sin duda, el plato más conocido y consumido en la nochebuena peruana. Su carne es tierna, jugosa y tiene un sabor delicioso que combina con cualquier guarnición. Además, es una carne magra y saludable, que aporta proteínas, vitaminas y minerales.

Para preparar un buen pavo al horno, lo primero que debes hacer es elegir un pavo de buena calidad, que sea fresco y que tenga un peso adecuado para el número de comensales. Lo ideal es que calcules unos 500 gramos por persona, así tendrás suficiente carne y no desperdiciarás nada.

Luego, debes limpiar bien el pavo, retirando las vísceras, las plumas y el exceso de grasa. Después, debes sazonarlo con sal, pimienta, ajo, cebolla, ají, salsa de soya y otras especias que le darán un sabor especial. Puedes usar un adobo casero o comprar uno ya preparado, lo importante es que cubras bien toda la superficie del pavo y lo dejes marinar por unas horas o toda la noche en la refrigeradora.

El siguiente paso es rellenar el pavo con el relleno que más te guste. Puede ser a base de carne picada, frutos secos, pan, arroz, frutas o lo que se te ocurra. El relleno le dará más sabor y jugosidad al pavo, y también servirá como acompañamiento. Para rellenar el pavo, debes abrir la cavidad y rellenarla con el relleno, sin apretar demasiado. Luego, debes cerrar la abertura con palillos o hilo de cocina, para que no se salga el relleno.

Finalmente, debes hornear el pavo a una temperatura moderada, de unos 180°C, durante unas 3 o 4 horas, dependiendo del tamaño del pavo. Debes ir rociando el pavo con su propio jugo cada media hora, para que no se seque y quede dorado y crujiente. También puedes cubrir el pavo con papel aluminio durante la primera hora, para que se cocine mejor por dentro. Cuando el pavo esté listo, debes dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo con el relleno y la salsa que hayas preparado.

El pavo al horno se suele acompañar con arroz, papas o una ensalada de cualquier tipo. También puedes servirlo con un refresco de frutas o un vino tinto, para complementar el sabor. El pavo al horno es el rey de la mesa navideña, y con esta receta fácil y rápida, seguro que triunfarás. 🦃

Lechón al horno: una alternativa jugosa y crocante

Si quieres sorprender a tu familia con una alternativa al pavo, el lechón al horno es una excelente opción. El lechón es un cerdo joven que tiene una carne tierna y sabrosa, que se cocina al horno hasta quedar jugosa por dentro y crocante por fuera. El lechón al horno es un plato típico de algunas regiones del Perú, como Cajamarca, Piura y Lima, y se suele servir con salsa criolla, camote glaseado o puré de manzana.

Para preparar un buen lechón al horno, lo primero que debes hacer es elegir un lechón de buena calidad, que sea fresco y que tenga un peso adecuado para el número de comensales. Lo ideal es que calcules unos 700 gramos por persona, así tendrás suficiente carne y no desperdiciarás nada.

Luego, debes limpiar bien el lechón, retirando las vísceras, el pelo y el exceso de grasa. Después, debes sazonarlo con sal, pimienta, ajo, comino, orégano, vinagre y otras especias que le darán un sabor especial. Puedes usar un adobo casero o comprar uno ya preparado, lo importante es que cubras bien toda la superficie del lechón y lo dejes marinar por unas horas o toda la noche en la refrigeradora.

El siguiente paso es hornear el lechón a una temperatura moderada, de unos 180°C, durante unas 4 o 5 horas, dependiendo del tamaño del lechón. Debes ir rociando el lechón con su propio jugo cada media hora, para que no se seque y quede dorado y crujiente. También puedes cubrir el lechón con papel aluminio durante la primera hora, para que se cocine mejor por dentro. Cuando el lechón esté listo, debes dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo con la salsa que hayas preparado.

El lechón al horno se suele acompañar con salsa criolla, que se hace con cebolla, ají, limón, sal y perejil. También puedes servirlo con camote glaseado, que se hace con camote, azúcar, mantequilla y canela, o con puré de manzana, que se hace con manzana, azúcar, agua y limón. Estos acompañamientos le darán un toque dulce y ácido al lechón, que contrastará con su sabor salado y ahumado. El lechón al horno es una alternativa jugosa y crocante al pavo, y con esta receta fácil y rápida, seguro que sorprenderás. 🐷

Gallina al horno: el sabor de la selva en tu plato

Si quieres probar algo diferente y exótico, la gallina al horno es una opción que te encantará. La gallina es una ave que tiene una carne firme y sabrosa, que se cocina al horno con una salsa de cocona, una fruta típica de la selva peruana que tiene un sabor ácido y refrescante. La gallina al horno es un plato típico de algunas regiones de la Amazonía peruana, como Loreto, San Martín y Ucayali, y se suele servir con arroz, yuca o plátano.

Para preparar una buena gallina al horno, lo primero que debes hacer es elegir una gallina de buena calidad, que sea fresca y que tenga un peso adecuado para el número de comensales. Lo ideal es que calcules unos 600 gramos por persona, así tendrás suficiente carne y no desperdiciarás nada.

Luego, debes limpiar bien la gallina, retirando las vísceras, las plumas y el exceso de grasa. Después, debes sazonarla con sal, pimienta, ajo, comino, ají, jugo de naranja y otras especias que le darán un sabor especial. Puedes usar un adobo casero o comprar uno ya preparado, lo importante es que cubras bien toda la superficie de la gallina y la dejes marinar por unas horas o toda la noche en la refrigeradora.

El siguiente paso es preparar la salsa de cocona, que le dará un sabor único y delicioso a la gallina. Para hacer la salsa, debes pelar y picar unas coconas, que son unas frutas redondas y verdes que se parecen a los tomates. Luego, debes licuarlas con un poco de agua, sal, pimienta, ajo y cilantro. La salsa debe quedar espesa y homogénea, con un color amarillo y un aroma cítrico.

Finalmente, debes hornear la gallina a una temperatura alta, de unos 200°C, durante unas 2 o 3 horas, dependiendo del tamaño de la gallina. Debes ir bañando la gallina con la salsa de cocona cada 15 minutos, para que se impregne de su sabor y quede jugosa y dorada. Cuando la gallina esté lista, debes dejarla reposar unos minutos antes de cortarla y servirla con el resto de la salsa.

La gallina al horno se suele acompañar con arroz blanco, que se hace con arroz, agua, sal y aceite. También puedes servirla con yuca sancochada, que se hace con yuca, agua y sal, o con plátano frito, que se hace con plátano, aceite y sal. Estos acompañamientos le darán un toque de la selva a tu plato, que te hará sentir como si estuvieras en la Amazonía. La gallina al horno es el sabor de la selva en tu plato, y con esta receta fácil y rápida, seguro que te enamorarás. 🐔

Acompañamientos que no pueden faltar en tu cena de navidad 🥗

Ya tienes el plato principal de tu cena de navidad, pero ¿qué tal si le agregas unos acompañamientos que le den más sabor y color a tu mesa? Aquí te mostramos tres opciones de arroz que son fáciles, rápidas y deliciosas, y que combinan con cualquier carne que hayas elegido. El arroz es un alimento básico en la cocina peruana, y con estos acompañamientos podrás darle un toque navideño y festivo.

Arroz navideño: el toque dulce y aromático

El arroz navideño es una versión especial del arroz blanco, que se le agrega pasas, nueces, almendras y otras frutas secas que le dan un sabor dulce y aromático. El arroz navideño es un acompañamiento que se suele servir con el pavo al horno, pero también puedes servirlo con el lechón o la gallina, ya que le dará un contraste de sabores muy rico.

Para preparar un buen arroz navideño, lo primero que debes hacer es lavar bien el arroz, que puede ser de grano largo o corto, según tu preferencia. Luego, debes cocinarlo en una olla con agua, sal, aceite y un poco de canela, clavo de olor y anís, que le darán un aroma navideño. El arroz debe quedar suelto y cocido, pero no pasado.

Mientras el arroz se cocina, debes tostar las frutas secas que vayas a usar, que pueden ser pasas, nueces, almendras, piñones, orejones, ciruelas o las que más te gusten. Para tostarlas, debes ponerlas en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar, y moverlas constantemente hasta que se doren y caramelizen. Ten cuidado de no quemarlas, ya que se pueden amargar.

Cuando el arroz y las frutas secas estén listos, debes mezclarlos en una fuente grande, y decorar con un poco de perejil picado. El arroz navideño es el toque dulce y aromático de tu cena de navidad, y con esta receta fácil y rápida, seguro que te chuparás los dedos. 🍚

Arroz moro: un clásico festivo

El arroz moro es una versión del arroz con frijoles, que se le agrega tocino, chorizo y otras carnes que le dan un sabor salado y ahumado. El arroz moro es un acompañamiento que se suele servir con el lechón al horno, pero también puedes servirlo con el pavo o la gallina, ya que le dará un toque de sabor y proteína.

Para preparar un buen arroz moro, lo primero que debes hacer es remojar los frijoles, que pueden ser negros, rojos o blancos, según tu preferencia. Luego, debes cocinarlos en una olla con agua, sal, ajo, cebolla, ají, laurel y otras especias que le darán un sabor especial. Los frijoles deben quedar tiernos y caldosos, pero no deshechos.

Mientras los frijoles se cocinan, debes freír las carnes que vayas a usar, que pueden ser tocino, chorizo, jamón, salchicha o las que más te gusten. Para freírlas, debes cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en una sartén con un poco de aceite, y moverlas constantemente hasta que se doren y suelten su grasa. Ten cuidado de no quemarlas, ya que se pueden secar.

Cuando los frijoles y las carnes estén listos, debes mezclarlos en una olla grande, y agregar el arroz, que puede

agregar el arroz, que puede ser de grano largo o corto, según tu preferencia. Luego, debes agregar agua, sal y aceite, y dejar que el arroz se cocine junto con los frijoles y las carnes, hasta que quede suelto y cocido, pero no pasado.

Cuando el arroz moro esté listo, debes servirlo en una fuente grande, y decorar con un poco de cilantro picado. El arroz moro es un clásico festivo que se suele servir con el lechón al horno, y con esta receta fácil y rápida, seguro que te deleitarás. 🍛

Arroz a la jardinera: una guarnición colorida y nutritiva

El arroz a la jardinera es una versión del arroz blanco, que se le agrega verduras, que pueden ser zanahoria, arveja, choclo, pimiento o las que más te gusten. El arroz a la jardinera es un acompañamiento que se suele servir con el pavo o la gallina al horno, pero también puedes servirlo con el lechón, ya que le dará un toque de color y fibra.

Para preparar un buen arroz a la jardinera, lo primero que debes hacer es lavar bien el arroz, que puede ser de grano largo o corto, según tu preferencia. Luego, debes cocinarlo en una olla con agua, sal, aceite y un poco de ajo, que le dará un sabor suave. El arroz debe quedar suelto y cocido, pero no pasado.

Mientras el arroz se cocina, debes cocer las verduras que vayas a usar, que pueden ser zanahoria, arveja, choclo, pimiento o las que más te gusten. Para cocerlas, debes ponerlas en una olla con agua y sal, y dejar que se cocinen hasta que queden tiernas, pero no blandas. Luego, debes escurrirlas y reservarlas.

Cuando el arroz y las verduras estén listos, debes mezclarlos en una fuente grande, y decorar con un poco de perejil picado. El arroz a la jardinera es una guarnición colorida y nutritiva que se suele servir con el pavo o la gallina al horno, y con esta receta fácil y rápida, seguro que te gustará. 🥕

Entradas y postres para completar tu menú navideño 🍰

Ya tienes el plato principal y los acompañamientos de tu cena de navidad, pero ¿qué tal si le agregas unas entradas y postres que le den más variedad y dulzura a tu mesa? Aquí te mostramos tres opciones de entradas y postres que son fáciles, rápidas y deliciosas, y que combinan con cualquier plato que hayas elegido. Las entradas y postres son el complemento perfecto para tu menú navideño, y con estas recetas podrás darle un toque de frescura y sabor.

Causa de cangrejo: un rollito de sabor y frescura

La causa de cangrejo es una entrada que se hace con papa amarilla, cangrejo, mayonesa, limón y otras especias que le dan un sabor fresco y cremoso. La causa de cangrejo se suele servir fría, en forma de rollitos o de tortas, y se decora con palta, huevo, aceituna o lo que más te guste. La causa de cangrejo es una entrada que se suele servir con el pavo o la gallina al horno, pero también puedes servirla con el lechón, ya que le dará un toque de mar a tu cena.

Para preparar una buena causa de cangrejo, lo primero que debes hacer es cocer las papas amarillas, que son unas papas que tienen un color y un sabor característicos. Para cocerlas, debes pelarlas y cortarlas en trozos, y ponerlas en una olla con agua y sal, y dejar que se cocinen hasta que queden suaves, pero no deshechas. Luego, debes pasarlas por un prensador o un tenedor, y formar un puré. Después, debes agregar un poco de aceite, limón, sal, pimienta y ají amarillo, que le darán un sabor y un color a la causa. El puré debe quedar firme y homogéneo, sin grumos.

Mientras el puré se enfría, debes preparar el relleno de cangrejo, que se hace con carne de cangrejo, mayonesa, limón, sal, pimienta y cilantro. Puedes usar carne de cangrejo fresca o enlatada, según tu preferencia. Lo importante es que la desmenuces bien y la mezcles con los demás ingredientes, hasta formar una pasta suave y jugosa.

Cuando el puré y el relleno estén listos, debes armar la causa de cangrejo, que puede ser en forma de rollitos o de tortas, según tu preferencia. Para hacer los rollitos, debes extender una capa de puré sobre un plástico o un papel film, y poner una capa de relleno sobre el puré, dejando un poco de espacio en los bordes. Luego, debes enrollar el puré con el relleno, usando el plástico o el papel como ayuda, y presionar los bordes para que queden sellados. Para hacer las tortas, debes poner una capa de puré en un molde, y luego una capa de relleno, y repetir hasta terminar con una capa de puré. Luego, debes presionar bien para que quede compacto.

Finalmente, debes decorar la causa de cangrejo con los ingredientes que más te gusten, que pueden ser palta, huevo, aceituna, tomate o lo que se te ocurra. La causa de cangrejo es un rollito de sabor y frescura que se suele servir frío, y con esta receta fácil y rápida, seguro que te encantará. 🦀