Tallarines Rojos

**¡Hola foodies! **

¿Preparados para disfrutar de un plato emblemático de la gastronomía peruana? Hoy les traigo la receta de los Tallarines rojos, un festín de sabores que conquistará su paladar.

‍ Especificaciones:

Equipamiento para cocinar

• Olla grande
• Sartén grande
• Tabla de picar
• Cuchillo
• Rallador
• Colador

Ingredientes

✅ 400 g de tallarines (sin gluten si lo desea)
✅ 500 g de tomates frescos o 1 lata de tomates pelados y triturados (400 g)
✅ 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
✅ 1 cebolla roja picada
✅ 2 dientes de ajo picados
✅ 1 ají panca molido (opcional, para un sabor más picante)
✅ 1 cucharadita de comino molido
✅ 1/2 cucharadita de orégano seco
✅ 1/4 taza de aceite vegetal
✅ Sal y pimienta al gusto
✅ Queso parmesano rallado para decorar (opcional)
✅ Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones paso a paso

1️⃣ Cocinar los tallarines: En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocine los tallarines según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.

2️⃣ Preparar la salsa roja: En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite vegetal. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

3️⃣ Incorporar el pollo y las especias: Añada el pollo en cubos y cocine hasta que esté dorado por todos lados, unos 7 minutos. Agregue el ajo picado, el ají panca molido (si lo usa), el comino molido y el orégano seco. Cocine por un minuto más, mezclando constantemente.

4️⃣ Agregar los tomates: Incorpore los tomates frescos picados o la lata de tomates pelados y triturados. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

5️⃣ Unir los tallarines y la salsa: Agregue los tallarines cocidos a la sartén con la salsa roja. Mezcle bien para que los tallarines se impregnen del sabor. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos más.

6️⃣ Servir y disfrutar: Sirva los Tallarines rojos calientes, espolvoreados con queso parmesano rallado y perejil fresco picado (opcional). ¡A disfrutar!

Tiempos de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 45 minutos

Trucos y consejos

• Para un sabor más intenso a tomate, puede asar los tomates frescos antes de agregarlos a la salsa.
• Si no tiene ají panca molido, puede usar 1/2 cucharadita de pimentón dulce o paprika.
• Para una salsa más picante, puede agregar un poco de ají fresco picado o unas gotas de salsa picante.
• Puede agregar otras verduras a la salsa, como champiñones, zanahorias o pimientos morrones.
• Para una versión vegetariana, puede omitir el pollo y usar tofu o lentejas en su lugar.

Variaciones

• Tallarines rojos con carne: Reemplace el pollo por carne molida de res o cerdo.
• Tallarines rojos con pescado: Use filetes de pescado blanco cortados en cubos.
• Tallarines rojos con mariscos: Agregue camarones, langostinos o calamares a la salsa.

Acompañamientos

• Entradas: Ensalada verde, sopa de verduras, crema de palta.
• Bebidas: Limonada, Inca Kola, chicha morada.
• Salsas: Salsa criolla, salsa huancaína, ají al gusto.
• Otros platos: Arroz blanco, papa a la huancaína.