Causa rellena de mariscos: Un festín del mar en tu paladar

Prepara una causa rellena de campeonato con esta receta infalible y conquista a tus invitados

¡Hola, foodies aventureros! ‍♀️‍♂️

¿Conocen la causa rellena de mariscos? No es solo un plato delicioso, ¡es una explosión de sabor peruano en cada bocado!
En esta aventura culinaria te guiaré paso a paso para preparar una causa rellena de campeonato que hará rugir tu paladar. ¡Acompáñame!

Especificaciones:

Equipamiento para cocinar:

• Olla grande
• Tabla de picar
• Cuchillo afilado
• Tenedor
• Recipiente
• Espátula
• Molde para causa (opcional)

Ingredientes:

✅ 4 papas amarillas grandes
✅ 1/2 taza de leche evaporada
✅ 1/4 taza de mantequilla sin sal
✅ Sal y pimienta al gusto
✅ 1/2 taza de mayonesa
✅ 1 palta madura
✅ 2 tomates medianos
✅ 1 cebolla roja pequeña
✅ 1 ají amarillo
✅ 1/2 kilo de mariscos surtidos (calamares, langostinos, pulpo)
✅ Jugo de 2 limones
✅ Cilantro fresco picado
✅ Cancha serrana (opcional)

♨️ Instrucciones paso a paso:

1. Preparando la papa:

1. Lava bien las papas y colócalas en una olla grande. Cúbrelas con agua fría y agrega una pizca de sal.
2. Cuece las papas a fuego medio durante 20-30 minutos, o hasta que estén blandas al tacto. Un truco para saber si están cocidas es pincharlas con un tenedor: si este entra y sale sin esfuerzo, ¡están listas!
3. Escurre las papas y déjalas enfriar un poco.

2. ¡A darle forma a la causa!

1. Pela las papas con cuidado y prepara un puré suave con un tenedor o un pasapurés.
2. Agrega la leche evaporada, la mantequilla, la sal y la pimienta al puré. Mezcla bien hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
3. Forra un molde para causa con papel film o engrasa ligeramente con aceite.
4. Vierte la mitad del puré de papa en el molde y aplana con una espátula para formar una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. Relleno de ensueño:

1. Limpia los mariscos: lava bien los calamares, langostinos y pulpo. Retira las vísceras y la piel de los calamares, y la cabeza y las cáscaras de los langostinos.
2. Cuece los mariscos en agua hirviendo con sal durante 5-10 minutos, o hasta que estén rosados y firmes.
3. Escurre los mariscos y déjalos enfriar.
4. Pica la cebolla roja, el tomate y el ají amarillo en cuadraditos pequeños.
5. En un recipiente, mezcla los mariscos cocidos con la mayonesa, la cebolla, el tomate, el ají amarillo, el jugo de limón y el cilantro picado. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes.

4. El arte del montaje:

1. Vierte el relleno de mariscos sobre la capa de puré de papa en el molde.
2. Cubre con el resto del puré de papa y alisa la superficie con la espátula.
3. Decora la causa rellena con rodajas de palta, tomate y cancha serrana.

5. ¡A disfrutar!

1. Desmolda la causa rellena con cuidado y colócala en un plato.
2. Sirve fría y disfruta de este manjar peruano.

Tiempos de preparación:

• Cocción de papas: 20-30 minutos
• Preparación del puré: 10 minutos
• Cocción de mariscos: 5-10 minutos
• Preparación del relleno: 10 minutos
• Montaje: 5 minutos