Parihuela de Pescado: Un festín del mar en tu plato

Prepara una parihuela de campeonato con esta receta infalible y conquista a tus invitados

¡Hola, foodies aventureros! ‍♀️‍♂️

¿Conocen la parihuela de pescado? No es solo una sopa deliciosa, ¡es una explosión de sabor peruano en cada cucharada!

En esta aventura culinaria te guiaré paso a paso para preparar una parihuela de campeonato que hará rugir tu paladar. ¡Acompáñame!

Especificaciones

Equipamiento para cocinar

• Olla grande
• Tabla de picar
• Cuchillo afilado
• Tenedor
• Recipiente
• Espátula
• Cuchara de madera

Ingredientes

✅ 1 kilo de pescado fresco variado (corvina, lenguado, cabrilla, etc.)
✅ 1/2 kilo de mariscos surtidos (calamares, langostinos, pulpo, etc.)
✅ 1 taza de cebolla roja picada
✅ 2 tomates picados
✅ 1 ají amarillo picado
✅ 2 dientes de ajo picados
✅ 1/2 taza de culantro picado
✅ 1/4 taza de perejil picado
✅ 1/4 taza de vino blanco
✅ 4 tazas de caldo de pescado
✅ Jugo de 2 limones
✅ Sal y pimienta al gusto
✅ Aceite de oliva
✅ Pan duro (opcional)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparando el caldo:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla roja picada y sofríe hasta que esté transparente.
3. Añade el ajo picado y el ají amarillo picado y sofríe por un minuto más.
4. Incorpora los tomates picados y cocina hasta que estén blandos.
5. Agrega el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
6. Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

2. ¡A darle sabor!

1. Agrega el pescado fresco y los mariscos a la olla.
2. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los mariscos estén rosados.
3. Añade el culantro picado, el perejil picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
4. Cocina por un minuto más y retira del fuego.

3. ¡A disfrutar!

1. Sirve la parihuela de pescado caliente en platos hondos.
2. Puedes acompañar con pan duro y disfrutar de este manjar peruano.

Tiempos de preparación

• Preparación del caldo: 20 minutos
• Cocción del pescado y mariscos: 10 minutos
• Total: 30 minutos

Trucos y consejos

• Puedes usar un caldo de pescado casero o comprado en la tienda.
• Si no tienes vino blanco, puedes usar pisco o cerveza.
• Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de ají mirasol a la olla.
• Puedes usar otro tipo de pescado, como el jurel, la merluza o el bonito.
• Si quieres una textura más espesa, puedes agregar un poco de pan duro rallado al caldo.

Variaciones:

• Parihuela de mariscos
• Parihuela de cangrejo
• Parihuela vegetariana

Todas las recetas de parihuela las encuentras en recetade.casa, con diferentes ingredientes y presentaciones.

Acompañamientos:

• Arroz blanco
• Yuca
• Choclo
• Ensalada verde
• Salsa criolla
• Rocoto relleno

Gluten

Esta receta es libre de gluten.

Beneficios y Tabla Nutricional

Beneficios

• La parihuela de pescado es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
• Es un plato rico en omega 3, que es beneficioso para la salud cardiovascular.
• Es una buena opción para quienes buscan una dieta saludable y equilibrada.